Buena noche aqui les dejo el enlace de mi presentacion en video final.
Gracias
Video Presentación Final
lunes, 11 de junio de 2018
domingo, 10 de junio de 2018
S8. Actividad 1 " Reporte Final"
Aquí dejo el reporte final de mi investigación denominada Implementación de una intervención de orientación alimentaria en beneficiarios de programa alimentarios DIF para mejorar su seguridad alimentaria.
Informe Final
Informe Final
domingo, 3 de junio de 2018
Resultado de la encuesta
Los resultado obtenidos de las encuesta aplicadas revelan los siguientes datos:
En relacion al sexo el 56.3% de las participantes fueron mujeres mientras que solo un 43.8% fueron hombres.
Para la pregunta numero 2 fueron diversas edades de los participantes encuestados, sm embargo el 20% fue el mayor porcentaje registrado,
En las preguntas 3 y 4 podemos observar que todos los participantes cuentan con un nivel de estudios de nivel medio superior como en las gráficas siguientes se puede apreciar.
En cuanto a la pregunta de que si falto dinero en su hogar para comprar alimentos el 43.8% mencionó que rara vez, siendo este el porcentaje mas elevado,mientras que el 31.3% menciono que a veces a faltado dinero en su hogar para la compra de alimentos y solo 4 personas que representan el 25% menciono que nunca les ha faltado dinero para la compra de alimentos.
Al 50% de la población encuestada a veces les ha preocupado que a ellos o algún familiar se les termine la comida en su hogar. Sin embargo al 18.8% rara vez le ha preocupado esta situación y el 25% nunca se han preocupado por la falta de alimento, solo 1% refiere que siempre le ha preocupado la falta de alimento.
El 62.5% de acuerdo a la encuesta aplicada menciona que nunca se han quedado sin comer durante todo el dia por falta de dinero, mientras que el 25% refirió que rara vez lo han hecho y solamente el 12.5% a veces se han quedado sin comer durante todo el dia por falta de dinero.Esto lo podemos explicar mejor en la siguiente gráfica.
En la pregunta nueve relacionada al consumo del mismo alimento por varios días debido a la falta de dinero arrojó los siguientes datos, 43.8% de la población encuestada no se encuentra dentro de este caso, mientras que el 35% dijo que rara vez consumieron el mismo alimento por falta de dinero, y solo el 31.3% mencionó que a veces ha consumido el mismo alimento.
Al preguntar si identificaban la imagen del plato del bien comer el 100% de la población encuestada si conoce dicha imagen.
Al preguntar por que creían que existía el plato del bien comer el 68.8% de la población mencionó que se utiliza para animar a la gente a comer alimentos de diferentes grupos de alimentos, tener una dieta variada, balanceada, mientras que el 31.3% dijo que era para ayudar a la gente a come más sano y tener una dieta saludable.
jueves, 31 de mayo de 2018
sábado, 26 de mayo de 2018
viernes, 25 de mayo de 2018
domingo, 20 de mayo de 2018
MARCO TEORICO
MARCO
TEÓRICO
ANTECEDENTES Y BASES TEÓRICAS
ANTECEDENTES Y BASES TEÓRICAS
El
alcance del proceso de educación y capacitación de la población en aspectos relacionados
con el mejoramiento de las condiciones nutricias, está determinado por dos
elementos:
1. La
definición de las políticas encaminadas a la solución de los problemas de
alimentación que incluya la sensibilización, en los distintos niveles de decisión
y operación.
2. Si
las políticas alimentarias consideran a los individuos y sus necesidades básicas,
como su principal objetivo, existe una mayor probabilidad de que se reduzcan
las tasas de desnutrición y se mejoren los patrones de consumo.
El
Estado Mexicano tiene contemplado dentro de la Asistencia Social Alimentaria a los
niños, respondiendo no sólo a una cuestión de equidad, sino a un mandato constitucional,
redactado en el artículo 4º de la Constitución, donde se garantiza el derecho a la Alimentación de las niñas y
los niños; además de cumplir con los compromisos adquiridos en la Declaración
de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial en 1996 y en la Convención sobre
los Derechos de los Niños, de 1989 (Art. 24). De igual manera reconoce el
derecho de todo hombre y mujer a alcanzar una vida justa y digna.
Un
adecuado estado de nutrición es vital para todos los seres humanos y para las sociedades
a las que pertenecen, en primera instancia para el desarrollo y mantenimiento
biológico de los individuos, y en segundo término del desarrollo económico de
la sociedad. La desnutrición está asociada como causa de enfermedades y muerte
en los grupos vulnerables, convirtiéndose en un grave problema social.
Una
herramienta básica que permite un mejor Estado de Nutrición es la Orientación
Alimentaria, que es el conjunto de actividades de educación y comunicación,
cuyo objetivo es la modificación voluntaria de prácticas inadecuadas de
alimentación, que influyen en éste y en la calidad de vida del individuo, con
el propósito de mejorarlo.
Su
relevancia radica en que es una intervención preventiva y correctiva; es decir,
con una acertada planeación e implementación, ésta puede no sólo prevenir problemas
de salud relacionados con la alimentación, cuya aparición en nuestro país está
relacionado con las Enfermedades Crónico-Degenerativas, sino que puede
coadyuvar en la disminución de la problemática de la desnutrición y de deficiencias
de micronutrimentos, característico de los países en vías de desarrollo.
La
Orientación Alimentaria deberá permear en todos los procesos de la operación de
los programas alimentarios, enfocándose principalmente en la selección,
preparación y consumo de alimentos.
Con
respecto a la selección de alimentos se requiere promover:
· La inclusión de un alimento
de cada grupo en cada una de las comidas.
· La
elección de alimentos saludables, enfatizando la importancia de incluir en la
dieta, aquellos que no contribuyan a la ingesta elevada de grasa, azúcar o sal.
· El consumo de alimentos
disponibles en la región y de temporada que, por lo general, son de menor
costo.
· El consumo de verduras y
frutas frescas y variadas, así como de leguminosas y cereales integrales.
· La instalación de huertos,
invernaderos, cría de especies menores y acuacultura a nivel escolar, familiar
y comunitario, privilegiando a los huertos escolares y de traspatio que
fortalezcan a los espacios alimentarios.
· La capacitación en la
conservación de alimentos para aprovechamiento de los excedentes de frutas y
verduras, de manera que no se promueva el consumo excesivo de sal o azúcar.
(5.8.1 y 5.8.2 de la NOM 169).
· El uso de los menús cíclicos
que entrega el SEDIF a los comités de Desayunos Escolares y a los beneficiarios
de otros programas alimentarios, para el aprovechamiento de los insumos
recibidos.
· La adquisición de alimentos
para complementar los insumos de las dotaciones que promuevan una alimentación
correcta.
· Con respecto a la preparación
de alimentos, se deberá capacitar en:
· · En el uso limitado de
preparaciones que requieren altas cantidades de azúcar, aceite, grasa o sal.
· El uso de técnicas culinarias
saludables, acordes a la cultura de cada región y al equipo de cocina
disponible en la comunidad, tales como el guisado hervido, cocido al vapor o
asado y el deshidratado de alimentos.
· El uso de condimentos
naturales y especias regionales, como opción para sazonar los platillos.
· La presentación atractiva de
platillos, en especial si se trata alimentos que serán consumidos por niños.
· La integración de grupos para
generar participación comunitaria, en el caso de los espacios alimentarios.
· Con respecto al consumo de
alimentos, se deberá fomentar:
· El consumo de agua simple
potable.
· La socialización al momento
de consumir los alimentos, así como ambientes agradables para ese momento.
· Que cada espacio alimentario
diseñe un reglamento interno a fin de crear hábitos para el uso del inmueble y
la dinámica del consumo de alimentos (horarios, organización, participación, limpieza,
cooperación, etc.)
· Que las porciones entregadas
a cada comensal sean congruentes con sus necesidades de alimentación.
La
Seguridad Alimentaria y Nutricional se define como el estado en el cual todas
las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso a los alimentos
que necesitan, en cantidad y calidad para su adecuado consumo y utilización biológica,
garantizándoles un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo humano y está
integrada por cuatro pilares: Disponibilidad, Accesibilidad, Aceptabilidad y
Consumo, y la Utilización Biológica de los alimentos. (1)
Los
alimentos, de adecuada calidad, deberían estar disponibles en cantidades suficientes
para toda la población. Sin embargo para ciertos grupos, sin embargo, la
condición de inseguridad alimentaria está determinada por la falta de disponibilidad
de alimentos de adecuada calidad. En otros, alimentos pueden estar disponibles,
pero no todos tienen acceso a los mismos debido a limitaciones económicas, de
distribución y otras. Además de la disponibilidad y accesibilidad existen
factores de carácter cultural, social, educativo y biológico que afectan la
aceptabilidad, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos.
El
tema de la SAN ha sido abordado en diferentes escenarios internacionales
convocadas por organismos tales como el Fondo de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO), Organización Mundial de la Salud (OMS), Organización
Panamericana de Salud (OPS) y Organizaciones no Gubernamentales (ONG’S) con la
finalidad de establecer sistemas de vigilancia en SAN a fin de generar
información que sirva de base para la toma de decisiones en este contexto.
La vigilancia
alimentaria y nutricional es un proceso permanente de compilación, análisis y
divulgación de información necesaria para mantener un conocimiento actualizado
de la nutrición y sus factores
determinantes, describir su distribución y tendencias, predecir sus posibles
variaciones y apoyar los procesos de toma de decisiones sobre acciones
promocionales, preventivas o correctivas.
El
objetivo de un SISVAN es generar y
divulgar información sobre la situación alimentaria y nutricional para que
todos los sectores involucrados puedan actuar para mejorar esa situación. El
SISVAN debe ser muy práctico y ajustado a las características, capacidad de
acción y decisiones existentes. La vigilancia cobra sentido solamente si está
dirigida hacia los problemas de alimentación y nutrición que tienen solución,
es decir a aquellos cuya magnitud no sobrepase la capacidad existente para
realizar una intervención alimentaria y nutricional efectiva.
Esto
es de particular importancia debido a la situación actual del alza de los
precios de los alimentos, del alza del precio del petróleo, crisis financiera
así como el deterioro de las condiciones climatológicas están en la situación
alimentaria y nutricional de la población, visualizándose perspectivas complejas
que requieren de contar con información oportuna coyuntural así como de
desarrollo para incidir en tomadores de decisión.
México,
durante su participación en la Conferencia Mundial de la Alimentación realizada
en 1974, posteriormente en 1996 en la Cumbre Mundial de la Alimentación y en el
año 2002 en la Cumbre Mundial de la Alimentación cinco años después, ha
reiterado su compromiso para combatir los problemas relacionados con el hambre
y la alimentación. Congruente con lo anterior ha instrumentado diferentes
programas gubernamentales orientados a mejorar cada uno de los aspectos de los
pilares de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, sin embargo, también es
necesario destacar que pese a estos esfuerzos, se deben realizar acciones
coordinadas entre las diferentes instancias de gobierno a fin de sistematizar y
aplicar una metodología inter, multi y transectorial que permita evaluar el
proceso e impacto de estos programas.
Bibliografia
BIBLIOGRAFIA
1. Instituto
de la Nutrición para Centroamérica y Panamá. Definición Seguridad Alimentaria y
Nutricional. Consultada el 24 de febrero de 2008. Disponible en línea en:http://www.sica.int/incap/san_breve.aspx?IdEnt=29
2.
Memoria del Proyecto de intercambio de fortalezas entre programas de grado y
posgrado para la formación de recursos humanos en seguridad alimentaria y
nutricional 3. Informe del Fondo Monetario Internacional “Perspectiva Económicas:
Las Américas 2008.
4.
Programa Especial de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica.
Consultado 24 de febrero de 2008. Disponible en Línea en: http://www.sica.int/busqueda/Centro%20de%20Documentación.aspx?IDItem=13727&IdCat=32&IdEnt=29&Idm=1&IdmStyle=1.
5.
Ramos Peña, Esteban; González Rodríguez, Liliana; De la Garza Casas, Yolanda;
Berrún Castañón, Luz Natalia; Ramos Cavazos, Teresa.
Seguridad
Alimentaría en Familias de Nuevo León México. Revista de Salud Pública y
Nutrición. Vo. 7 No. 4. Octubre-diciembre 2006
6. Constitución
Política de los Estados Unidos Mexicanos. Última reforma publicada DOF
10-07-2015.
7. Norma
Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios Básicos de Salud. Promoción y
Educación para la Salud en Materia Alimentaria. Criterios para Brindar
Orientación. Publicada DOF 22-01-2013.
8. DIF
Nacional. (2018). Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social
Alimentaria 2018. Cuidad de Mexico: Sistema Nacional DIF.
9. Álvarez
Ramírez María Magdalena, Castillo Hernández José Luis, Mateu Armand Virginia1.
(2009). Indicadores para la vigilancia en seguridad alimentaría y nutricional.
16 mayo 2018, de Rev Med UV Sitio web: http://www.medigraphic.com/pdfs/veracruzana/muv-2009/muvs091i.pdf
10. Rodrigo
Martínez y Amalia Palma,. (2009). Inseguridad alimentaria y nutricional en
América Latina y el Caribe. Santiago de Chile: CEPAL.
domingo, 13 de mayo de 2018
DELIMITACIÓN DEL TEMA Y PLAN DE INVESTIGACIÓN
IMPLEMENTACIÓN
DE UNA INTERVENCIÓN DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA EN BENEFICIARIOS DE PROGRAMAS
ALIMENTARIOS DIF PARA MEJORAR SU SEGURIDAD ALIMENTARIA
OBJETIVO GENERAL
Brindar conocimientos
prácticos que mejoren la alimentación de los beneficiarios a través de sus productos y en consecuencia su
estado de nutrición mediante actividades de comunicación y educación y mejorar las oportunidades de desarrollo de la agricultura
familiar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Realizar acciones de comunicación y educación con la finalidad de proporcionar a los beneficiarios conocimientos prácticos que les permitan adoptar hábitos correctos de alimentación.
- Desarrollar en los niños y niñas actitudes positivas con respecto a la importancia de la salud, alimentación e higiene, con el fin de generar un cambio en sus hábitos que les permita un mejor desarrollo físico e intelectual.
- Sensibilizar y reorientar a las cooperativas escolares a fin de que ofrezcan colaciones o refrigerios nutritivos e higiénicamente preparados, que contribuyan al mejoramiento del estado nutricio de la población en edad escolar.
- Contribuir a mejorar el Estado de Nutrición de los Menores de 5 años, Sujetos de Asistencia Social, a través de acciones formativas y educativas de Orientación Alimentaria, involucrando a las madres de familia de una manera organizada y participativa.
- Hacer llegar a la población beneficiaria mensajes masivos de alto impacto a fin de reforzar los conocimientos que le permitan la práctica de una alimentación correcta y conductas saludables.
viernes, 11 de mayo de 2018
viernes, 4 de mayo de 2018
lunes, 30 de abril de 2018
"Ser estudiante en ambientes virtuales de aprendizaje"
Es así como la implementación de las TIC, en relación con la Educación, no radica solo en la dotación de infraestructura tecnológica, sino en el aprovechamiento de dichas herramientas con fines académicos y sociales, especialmente, en la dinamización de los procesos educativos que puedan contribuir efectivamente con la generación y transferencia social del conocimiento, para mejorar las capacidades individuales y colectivas que puedan promover el desarrollo humano y social.
Las TIC, como mediadoras del proceso de enseñanza y aprendizaje, sin duda, han generado un gran avance en los diferentes ambientes, permitiendo utilizar de forma libre todo tipo de contenidos digitales, en los que el estudiante virtual debe asumir una actitud reflexiva desde el punto de vista de su libertad con respecto a la de los demás, para lograr ser el sujeto que bajo reflexiones éticas genere preocupaciones profundas sobre las consecuencias que tienen su propias acciones para la configuración de la sociedad.
Por lo tanto, el estudiante virtual se convierte en sujeto activo de su propio aprendizaje cuyos roles, representados en autodisciplina, auto aprendizaje, análisis crítico y reflexivo, y trabajo colaborativo, permiten que su proceso educativo sea más humanizante, como un sujeto que piensa, actúa, crea y construye saberes personales y sociales.
jueves, 26 de abril de 2018
Nube de palabras
El modelo educativo de la UnADM es innovador ya que va de la mano con las TICs y nos permite ser quienes llevemos la batuta de nuestro aprendizaje, en particular me acomoda perfectamente a mi estilo de vida ya que yo decido que momento es el mas apropiado de acuerdo a mis actividades, para poder estudiar y dedicar tiempo a realizar mis sesiones.
Una de las principales características es que al ser incluyente, todos tenemos las mismas oportunidades de estudiar una licenciatura o un posgrado de acuerdo nuestras necesidades.
Para mi es una excelente opción y estoy entusiasmada en continuar con mi formación académica en esta Universidad.
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Buena noche aqui les dejo el enlace de mi presentacion en video final. Gracias Video Presentación Final
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En el siguiente enlace encontraran las diapositivas de mi presentacion. PRESENTACION POWER POINT
